Gratinado de patatas del pobre: sin nata, 1 € la ración
Leche, un poco de caldo, cebollas rehogadas y el trozo de queso que queda en la nevera: el gratinado de manzanas de…
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Salsa para salmón fresco: yogur, eneldo y limón en 5 minutos
Para un tartar, un salmón marinado o un filete escalfado servido frío, nada mejor que una salsa fría: yogur griego, eneldo…
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Espárragos blancos en conserva: cómo comerlos y prepararlos
Las espárragos blancos en conserva, que ya vienen cocidos, se pueden degustar fríos con vinagreta o calientes, salteados o gratinados. Mis consejos y mi receta de gratinado…
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Cocina festiva: un menú festivo provenzal, sencillo y abundante
Una sopa cremosa, un estofado cocido a fuego lento desde el día anterior y peras al vino: mi menú festivo provenzal, pensado para recibir invitados sin…
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1/2 litro de leche: equivalencias en ml, cl, gramos y vasos
Medio litro de leche son 500 ml, 50 cl o unos 515 g. Todas las referencias para medir sin vaso medidor, y…
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Recetas con ricotta y espinacas: mis canelones gratinados y 3 ideas
Canelones gratinados con salsa de tomate, pasta cremosa a la sartén, frittata o lasaña: todas mis recetas con ricotta y espinacas,…
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Salsa de chalota y vinagre: la «mignonnette» para las ostras
La salsa «mignonnette», con chalota, vinagre de vino tinto y pimienta machacada, para una bandeja de ostras, con sus variantes con vinagre balsámico…
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Salsa caliente para el salmón: nata, limón y cebollino
La salsa caliente para el salmón más sencilla se prepara en la sartén: chalota, nata, limón y cebollino. Con…
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Hachis parmentier de verduras con lentejas, versión vegetariana
Un parmentier vegetariano muy sustancioso: lentejas y verduras de invierno cocidas a fuego lento bajo un puré de patatas y boniato, con…
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Gratinado dauphinois a la sartén: tierno y sin horno
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