Escalopine halal : brochettes de poulet citron et cumin
Petite escalope fine de poulet ou de dinde, l’escalopine halal se marine au citron et au cumin pour des brochettes dorées à…
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Recette polpette calabraise : boulettes pimentées en sauce
Des boulettes bœuf-porc au pecorino, relevées de piment calabrais et mijotées dans une sauce tomate : la polpette calabraise, à partager à…
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Porc au sucre : la recette tahitienne, fondante et laquée
Le porc au sucre de Polynésie et de Nouvelle-Calédonie : de l’échine caramélisée, mijotée à la sauce soja, à l’ail et au…
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Nouilles sautées au bœuf et légumes : la recette au wok
Bœuf mariné saisi au wok, légumes croquants et nouilles aux œufs laquées de sauce à l’huître : des nouilles sautées comme au…
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Blettes à la marocaine : le silk au riz, cumin et citron confit
Le silk, plat marocain de blettes mijotées au riz, à la tomate et aux épices, relevé de coriandre, de citron confit et…
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Comment cuire une escalope de dinde : moelleuse à la moutarde
Temps de cuisson à la poêle, steak de dinde, température à cœur : tout pour une escalope de dinde juteuse, nappée d’une…
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Temps de cuisson poireaux cocotte-minute : repères et vinaigrette
Entiers, en tronçons, en rondelles ou en fondue : les temps de cuisson exacts des poireaux à la cocotte-minute, puis des poireaux…
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Poulet pané panko : mon chicken katsu et sa sauce maison
Le chicken katsu japonais à la maison : des escalopes de poulet panées au panko, dorées à la poêle, servies avec du…
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Tiramisu en ramequin : spéculoos et poires poêlées
Six petits tiramisus aux spéculoos et aux poires caramélisées, sans œufs crus, à monter la veille : le dessert individuel idéal pour…
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Chapon farci aux marrons : la recette moelleuse des fêtes
Un chapon de 3 kg, une farce aux marrons et à la chair à saucisse, une cuisson douce en arrosant : le…
