Если хочешь подарить торт в банке, самый удобный вариант — это набор: просто сложи в литровую банку все сухие ингредиенты для брауни и прикрепи этикетку с указанием, что нужно добавить (масло, яйца) и как выпекать. Смесь хранится в сухом месте около двух месяцев.
Я делаю их в одно октябрьское воскресенье под перголой: банки выстроены в ряд на большом столе. Вот так, за час половина рождественских подарков уже готова.
Ингредиенты на 1 банку объемом 1 литр (брауни на 8 порций)
- 100 г пшеничной муки сорта T55
- 40 г несладкого какао-порошка
- 1/2 чайной ложки мелкой соли
- 100 г сахарной пудры
- 80 г коричневого сахара
- 100 г кусочков тёмного шоколада
- 60 г обжаренных и измельчённых фундуков (или орехов пекан)
- Необходимо добавить тому, кто получит банку: 125 г растопленного сливочного масла, 2 яйца и 1 чайную ложку ванильного экстракта (по желанию)
Для небольшой баночки объёмом 50 cl (то есть для брауни на 2 человека в форме размером 15 × 15 см) раздели все количества пополам и укажи на этикетке: 60 г сливочного масла и 1 яйцо.
Подготовка 15 мин · Приготовление: С 22 до 25 минут в день мероприятия у того, кто принимает банку
Пошаговый рецепт
- Вымойте банку, ополосните её и оставьте на ночь на воздухе, чтобы она высохла: даже малейшая влажность приводит к образованию комков в муке и какао.
- Смешай муку, какао и соль в миске, а затем высыпь их на дно банки через широкую воронку. Уплотни смесь обратной стороной ложки, чтобы получился ровный слой.
- Добавьте сахарную пудру и утрамбуйте, затем — коричневый сахар и снова утрамбуйте: контраст между белым и коричневым цветами и составляет всю красоту банки.
- Добавьте шоколадные чипсы, а затем завершите слоем фундука. Если осталось пустое место, заполните его чипсами, чтобы слои не сдвигались во время транспортировки.
- Плотно закройте крышку квадратом ткани и завяжите вокруг горлышка шнурок.
- Напишите на этикетке: «Перелейте содержимое в миску. Добавьте 125 г растопленного и остуженного сливочного масла, 2 яйца и ваниль. Перемешайте, не переусердствуя. Вылейте в смазанную маслом форму размером 20 × 20 см. Выпекать 22–25 минут при 180 °C, центр должен оставаться слегка дрожащим. Дать остыть перед нарезкой».»
- Укажи дату изготовления и самый ранний срок годности твоих ингредиентов.
Мои кулинарные секреты
- Рецепт печенья: 200 г муки, смешанной с 1 чайной ложкой разрыхлителя и 1 щепоткой соли, 80 г сахара, 80 г коричневого сахара и 150 г шоколадных крупинок. На этикетке: 125 г мягкого сливочного масла и 1 яйцо, шарики по 40 г, 10–12 мин при 180 °C.
- Чтобы слои получались ровными, после нанесения каждого слоя порошка протрите внутреннюю поверхность стакана сухой бумажной салфеткой.
- Обжарьте лесные орехи самостоятельно в течение 10 минут при температуре 160 °C и дайте им полностью остыть, прежде чем пересыпать в банку, иначе на них начнёт образовываться конденсат.
- Вариант приготовления торта в банке: наполовину наполните высокие банки из толстого стекла, предназначенные для использования в духовке (согласно указаниям производителя), и запекайте их 25–30 минут при температуре 170 °C. Это свежий торт, который следует подарить в течение 3 дней; это не консервы.
Под перголой: как подавать
Положи в пакет деревянную ложку — это создаст нужный эффект. А если ты сам испечешь брауни, подай его теплым под перголой с кофе, шариком ванильного мороженого или, для взрослых, небольшим бокалом провансальского вина, но в меру. Пусть дует мистраль — плед позаботится обо всём остальном.
Закрытую банку можно хранить около двух месяцев в сухом шкафу, вдали от света и тепла. После выпечки брауни хранится 3 дня в герметичной коробке.
Ваши вопросы
Какие варианты домашних консервов можно подарить?
Наборы для выпечки (брауни, печенье, маффины), смесь для блинов, многослойный горячий шоколад или домашняя гранола. Это сухие смеси, которые удобно брать с собой в поездку и которые хранятся несколько недель. А вот джемы и соленые консервы требуют тщательной стерилизации.
Какой рецепт торта позволяет хорошо хранить выпечку?
Выпечка с высоким содержанием сахара и жира хорошо хранится: имбирный хлеб, кекс с цукатами, брауни, кватр-квар. При правильной упаковке она сохраняется в течение недели, а имбирный хлеб через два дня становится даже вкуснее.
Что можно подарить человеку, который увлекается выпечкой?
Набор в баночке, в комплект которого входит подходящая форма, стручок ванили или кондитерский шоколад, обязательно порадует. А вот что действительно делает его особенным, так это аккуратная этикетка.
Что можно положить в банку, чтобы подарить?
В набор включаются только сухие и долгохранящиеся ингредиенты: мука, сахар, какао, овсяные хлопья, сухофрукты, шоколадные крупинки, специи. Сливочное масло, яйца и все жидкие ингредиенты следует указывать на этикетке, но ни в коем случае не класть в банку. Проверяй свежесть сухофруктов, так как они прогоркают в первую очередь.
Можно ли подарить торт, испечённый и упакованный в банку?
Да, при условии, что к нему относиться как к свежему пирогу: хранить в холодильнике и съесть в течение 3 дней. Если закрыть крышку на горячем торте, создастся эффект вакуума, но это не стерилизованная консерва: при комнатной температуре на нём могут развиться плесень и даже бактерии ботулизма. Если хотите подарить что-то, что сохранится надолго, лучше остановитесь на сухом наборе.
Добавить комментарий