Откройте для себя лучшие рецепты для отдыха под беседкой

Друзья-гурманы, сегодня я делюсь с вами своей любовью к беседкам и кулинарным изыскам, на которые они вдохновляют. Позвольте мне провести вас через ароматы и удовольствия, которые предлагает этот оазис для отдыха и совместного времяпрепровождения. Присаживайтесь под моей беседкой и позвольте себе перенестись в мир этих уникальных рецептов, сочетающих в себе эмоции, юмор и, прежде всего, вкус!

Паста Fagottelli из ресторана La Pergola, отмеченного звездами Мишлен

Рецепт от шеф-повара Хайнца Бека, обладателя звезды Мишлен, для любого времени года - прекрасная свежая паста, окутанная пикантными ароматами в легком соусе. Fagoter La Pergola - это рецепт пасты, который всегда должен быть под рукой.

Ингредиенты на 4 персоны - Fagottelli La Pergola :

Откройте для себя этот восхитительный рецепт, в котором гармонично сочетаются вкусы бекона, кабачков и сыра пекорино в сливочном соусе, приготовленном на домашнем телячьем бульоне. Этот соус, приготовленный из множества вкусных ингредиентов, идеально подходит для сопровождения мясных блюд или пасты. Приготовление включает несколько простых шагов, в том числе приготовление телячьего бульона из костей и овощей, а также добавление белого вина и оливкового масла extra virgin для придания элегантности и глубины.

Рецепт приготовления пасты Фаготтелли:

Для начинки Взбейте яичные желтки в баин-мари и постепенно добавьте тертый сыр из овечьего молока. Добавьте белый перец и соль, оставьте остывать и добавьте взбитые сливки. Перелейте в кондитерский мешок и охладите в течение 1 часа.

Для приготовления кенелей Смешайте муку с манкой, добавьте два яичных желтка (один белок отложите), одно яйцо, щепотку соли и столько воды, чтобы получилось довольно густое тесто. Долго вымешивайте тесто, пока оно не станет блестящим и шелковистым, затем сформируйте из него шар, заверните в пленку и оставьте в холодильнике примерно на час. Тонко раскатайте тесто и нарежьте его на квадраты размером 7 см с помощью формочки для печенья. Ложкой выложите слой начинки и закройте тесто в форме сигареты, надавливая пальцами через каждые 1 см, а затем сложите тесто, чтобы образовался небольшой "карман", который сделает равиоли еще вкуснее в процессе приготовления крема. Вырежьте отдельные равиоли с помощью зубчатого резака для печенья.

Для основы из телятины Нарежьте телятину на небольшие куски, выломайте кости и положите на огнеупорную сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Поставьте в духовку при 190°C и жарьте, пока кости и обрезки не станут золотисто-коричневыми. Слейте масло, добавьте вымытые и нарезанные овощи, розмарин и перец горошком и продолжайте жарить еще несколько минут. Снимите с огня и оставьте остывать. Кости и остатки телятины залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите на медленном огне около 2 часов. Во время варки время от времени процеживайте воду, чтобы удалить поднимающиеся на поверхность примеси. В конце варки процедите бульон через чистую ткань, отложенную на мелкое сито.

Для соуса Бекон нарежьте соломкой, кабачки - кубиками и обжарьте на сковороде с оливковым маслом. Влейте белое вино, дайте ему выпариться и добавьте телячий бульон.

Состав блюда : Отварите фаготтелли в большом количестве подсоленной воды, добавьте в соус и перемешайте с сыром из овечьего молока, оливковым маслом и перцем Телличерри.

Спасибо Хайнцу Беку из ресторана La Pergola за этот рецепт

Солнечный аперитив: брускетта из помидоров и базилика

Нет ничего лучше, чем начать с вкусной и яркой брускетты. Солнце, проникающее сквозь планки беседки, освещает это вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• 1 багет
• 4 спелых помидора
• 1 пучок свежего базилика
• 2 зубчика чеснока
• Оливковое масло
• Соль и перец

Подготовка

1. Нарежьте багет тонкими ломтиками и слегка поджарьте их.
2. Нарежьте помидоры и базилик, добавьте оливковое масло, соль и перец.
3. Натрите ломтики тостов зубчиком чеснока и щедро посыпьте смесью из помидоров и базилика.
4. Подавайте сразу же под беседкой в сопровождении солнечного смеха и охлажденного бокала розового вина.

Смеющийся салат: Теплый салат из козьего сыра с запеченным инжиром

Ингредиенты:

• 200 г месклуна
• 8 свежих инжиров
• 8 ломтиков свежего козьего сыра
• 1 багет
• 4 столовые ложки меда
• Оливковое масло
• Бальзамический уксус
• Соль и перец

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
2. Вымойте и высушите мезклун. Разделите на 4 тарелки.
3. Разрежьте инжир пополам и выложите на противень. Полейте медом и запекайте в течение 10 минут.
4. Тем временем поджарьте ломтики козьего сыра на ломтиках багета.
5. Добавьте обжаренный инжир и теплый козий сыр в месклун.
6. Приготовьте винегрет из оливкового масла, бальзамического уксуса, соли и перца и полейте им салат.
7. Наслаждайтесь этим улыбчивым салатом под беседкой, смеясь от души вместе с гостями.

Десерт для общего пользования: тирамису с красными фруктами и маскарпоне

Ингредиенты:

• 250 г маскарпоне
• 300 г красных фруктов (клубника, малина, ежевика)
• 100 г сахара
• 3 яйца
• 200 г бисквитного печенья
• 1 чайная ложка жидкой ванили
• 1 щепотка соли

Подготовка

1. Отделите яичные белки от желтков. Взбейте желтки с сахаром, пока смесь не побелеет. Добавьте маскарпоне и жидкую ваниль и хорошо перемешайте.
2. Взбейте яичные белки со щепоткой соли, затем аккуратно введите их в смесь с маскарпоне.
3. Вымойте и осушите красные фрукты. При необходимости разрежьте крупные плоды на части.
4. На дно блюда уложите слой бисквита. Накройте слоем красных фруктов, затем слоем крема из маскарпоне. Повторяйте, пока не израсходуете все ингредиенты, завершая слоем крема.
5. Охладите тирамису как минимум на 4 часа, в идеале - на ночь.
6. Перед подачей украсьте тирамису несколькими свежими красными фруктами и озорной улыбкой.

Мясо на гриле и сезонные овощи а-ля планча под беседкой

Вот идеальный рецепт для летней кухни под беседкой, подчеркивающий общность и свежесть летних блюд на свежем воздухе. Соберите друзей и семью вокруг беседки на открытой кухне и наслаждайтесь мясом на гриле и сезонными овощами a la plancha в теплой и непринужденной атмосфере.

Ингредиенты:

• 4 стейка или брошетты на ваш выбор (говядина, курица, баранина и т. д.)
• 1 кабачок
• 1 баклажан
• 1 красный перец
• 1 желтый перец
• 1 красный лук
• Оливковое масло
• Травы Прованса
• Соль и перец

Подготовка

1. Разогрейте сковороду под беседкой.
2. Вымойте и нарежьте или порубите овощи. Нарежьте красный лук.
3. Смешайте овощи в большой салатнице, добавьте оливковое масло, травы де Прованс, соль и перец.
4. Обжарьте стейки или кебабы на гриле, регулярно переворачивая, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
5. Тем временем готовьте овощи на другой части сковороды, часто помешивая, чтобы они не пригорали.
6. Когда мясо и овощи на гриле будут приготовлены по вашему вкусу, подавайте их горячими под беседкой в сопровождении бокала вина или прохладного напитка.

Чтобы облегчить вам задачу, вот демонстрационный видеоролик

Вкусная кухня под беседкой

Мои дорогие друзья-гурманы, я надеюсь, что эти рецепты вдохновили вас на то, чтобы наслаждаться жизнью под беседкой. Позвольте себе окунуться в чарующие ароматы, теплый смех и незабываемые моменты, разделенные с вашими близкими. Жизнь - это праздник, и каждый момент, проведенный под беседкой, - это возможность отпраздновать любовь, дружбу и радость жизни. Так что не ждите больше, доставайте фартуки и дайте волю своему кулинарному творчеству. Надевайте поварские колпаки, украшайте свои тарелки и согревайте сердца гостей. Ведь жизнь вкусна, а каждый кусочек - это приглашение насладиться моментом. Приятного аппетита и до скорой встречи под беседкой!

Виды беседок для красивой летней кухни

1. Деревянная беседка для летней кухни

Деревянная беседка - популярный выбор для летних кухонь благодаря своему естественному, теплому виду. Изготовленная из различных пород дерева, таких как сосна, дуб или кедр, она прекрасно вписывается в сад и обеспечивает тенистое пространство для приготовления и приема пищи на свежем воздухе.

2. Алюминиевая беседка для летней кухни

Алюминиевые беседки - это современная, долговечная альтернатива деревянным беседкам. Они устойчивы к коррозии, легки и просты в уходе. Более того, их можно изготовить на заказ с различными вариантами отделки и цвета, чтобы они соответствовали любому стилю наружного декора.

3. Биоклиматическая беседка для летней кухни

Биоклиматические беседки имеют регулируемые планки, которые регулируют температуру и циркуляцию воздуха под беседкой. Они идеально подходят для летних кухонь, обеспечивая оптимальный комфорт при любых погодных условиях. Кроме того, они обычно изготавливаются из алюминия, что делает их прочными и долговечными.

4. Дешевая деревянная беседка для открытой кухни

Для тех, кто ищет экономичное решение, существуют деревянные беседки по более доступным ценам. Хотя они могут быть не такими долговечными, как более качественные деревянные или алюминиевые беседки, они все равно обеспечивают затененную зону, где можно готовить на открытом воздухе. Для повышения долговечности можно обработать дерево специальными средствами, защищающими от атмосферных воздействий и вредителей.

5. Кованая пергола над летней кухней

Кованая беседка - элегантный и надежный выбор для летней кухни. Ее художественный дизайн и ажурные узоры добавят элегантности вашему открытому пространству. Однако важно отметить, что кованое железо может быть подвержено коррозии и требует регулярного ухода для поддержания внешнего вида и долговечности.