{"id":2759,"date":"2026-10-15T15:58:00","date_gmt":"2026-10-15T15:58:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lapergolamarseille.fr\/?p=2759"},"modified":"2026-10-15T15:58:00","modified_gmt":"2026-10-15T15:58:00","slug":"sopa-de-verduras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lapergolamarseille.fr\/es\/sopa-de-verduras\/","title":{"rendered":"Sopa de verduras casera: una receta sencilla y cremosa"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfPotaje o sopa? El potaje es una sopa de verduras triturada, de textura suave y espesa. Para preparar un buen potaje de verduras, rehoga los puerros y la cebolla, a\u00f1ade zanahorias, patatas y nabos cortados en trozos, cubre con agua o caldo, deja cocer durante 30 minutos y tritura.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando el mistral silba entre las lamas de la p\u00e9rgola, pobrecita, no hay nada mejor que un cuenco humeante entre las manos y una manta sobre las rodillas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes para 6 personas<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 puerros (unos 400 g)<\/li>\n\n<li>3 zanahorias (300 g)<\/li>\n\n<li>2 patatas (400 g)<\/li>\n\n<li>1 nabo (150 g)<\/li>\n\n<li>1 rama de apio<\/li>\n\n<li>1 cebolla<\/li>\n\n<li>2 cucharadas soperas de aceite de oliva o 20 g de mantequilla<\/li>\n\n<li>1,5 l de agua o caldo de verduras<\/li>\n\n<li>1 hoja de laurel y 2 ramitas de tomillo<\/li>\n\n<li>Sal y pimienta<\/li>\n\n<li>Para servir: 2 rebanadas de pan r\u00fastico, 1 diente de ajo, aceite de oliva y perejil<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para 2 personas, divide todo por tres o prepara la receta completa: la sopa se conserva 3 d\u00edas en la nevera y se congela muy bien.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Preparaci\u00f3n :<\/strong> 20 min \u00b7 <strong>Cocci\u00f3n:<\/strong> 35 min<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La receta paso a paso<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Pela y lava las verduras. Corta los puerros por la mitad para enjuagar la tierra que hay entre las hojas y, a continuaci\u00f3n, p\u00edcalos junto con la cebolla.<\/li>\n\n<li>Corta las zanahorias, las patatas, los nabos y el apio en trozos de 2 cm, de tama\u00f1o uniforme para que se cocinen de manera homog\u00e9nea.<\/li>\n\n<li>En una cacerola grande, rehoga los puerros y la cebolla durante 5 minutos en aceite de oliva, a fuego medio, sin que se doren.<\/li>\n\n<li>A\u00f1ade el resto de las verduras, la hoja de laurel, el tomillo y el agua o el caldo. Salalo ligeramente, o no lo sales en absoluto si el caldo ya est\u00e1 salado, y ll\u00e9valo a ebullici\u00f3n.<\/li>\n\n<li>Baja el fuego, tapa la olla hasta tres cuartos y deja que hierva a fuego lento entre 25 y 30 minutos, hasta que las verduras se deshagan al pincharlas con un tenedor.<\/li>\n\n<li>Retira el laurel y el tomillo, y luego tritura bien durante un buen rato. Ajusta la textura: a\u00f1ade un poco de agua caliente si queda demasiado espeso, o d\u00e9jalo unos minutos sin tapar si queda demasiado l\u00edquido.<\/li>\n\n<li>Sazona con sal y pimienta. Dora en una sart\u00e9n el pan cortado en dados y frotado con ajo, y s\u00edrvelo bien caliente con un chorrito de aceite de oliva y perejil.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1264\" height=\"807\" src=\"https:\/\/www.lapergolamarseille.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/potage-de-legumes-2.webp\" alt=\"Verduras cortadas para una sopa de verduras: puerros, zanahorias, patatas y nabos sobre una tabla de cortar\" class=\"wp-image-2723\" srcset=\"https:\/\/www.lapergolamarseille.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/potage-de-legumes-2.webp 1264w, https:\/\/www.lapergolamarseille.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/potage-de-legumes-2-300x192.webp 300w, https:\/\/www.lapergolamarseille.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/potage-de-legumes-2-1024x654.webp 1024w, https:\/\/www.lapergolamarseille.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/potage-de-legumes-2-768x490.webp 768w, https:\/\/www.lapergolamarseille.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/potage-de-legumes-2-18x12.webp 18w\" sizes=\"auto, (max-width: 1264px) 100vw, 1264px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Mis consejos de cocinero<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>La patata es la clave de esta crema:<\/strong> Es lo que le da consistencia a la sopa, sin una gota de nata. Para que quede a\u00fan m\u00e1s deliciosa, a\u00f1ade 1 cucharada sopera de nata fresca por bol.<\/li>\n\n<li><strong>No coces demasiado las verduras:<\/strong> El l\u00edquido debe cubrirlas 2 cm, ni m\u00e1s ni menos. Siempre podr\u00e1s a\u00f1adir m\u00e1s durante el batido, pero nunca quitarlo.<\/li>\n\n<li><strong>Versi\u00f3n de oto\u00f1o:<\/strong> Sustituye el nabo y una zanahoria por 400 g de calabaza potimarron o calabaza, que son m\u00e1s dulces y de un color m\u00e1s anaranjado.<\/li>\n\n<li><strong>Un pistou en el bol:<\/strong> Mezcla perejil o albahaca, ajo y aceite de oliva, y a\u00f1ade una cucharada justo antes de servir. Vaya, eso lo cambia todo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Bajo la p\u00e9rgola: c\u00f3mo servir<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una sopa de verduras se convierte en una aut\u00e9ntica cena si la acompa\u00f1as con pan tostado, un trozo de queso y una ensalada. Para una comida m\u00e1s completa, a\u00f1ade un huevo escalfado en cada plato. Una copa de Palette blanco o de rosado de Bandol, con moderaci\u00f3n, y la velada est\u00e1 servida.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se puede preparar con antelaci\u00f3n sin ning\u00fan problema: 3 d\u00edas en la nevera en un recipiente cerrado, o 3 meses en el congelador en raciones, tras enfriarlo r\u00e1pidamente. Bajo la p\u00e9rgola bioclim\u00e1tica cerrada, con la calefacci\u00f3n auxiliar, s\u00edrvelo en cuencos gruesos que mantengan el calor.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Vuestras preguntas<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre \u00absopa\u00bb y \u00abpotaje\u00bb?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En un principio, el t\u00e9rmino \u00absopa\u00bb se refer\u00eda a la rebanada de pan sobre la que se vert\u00eda el caldo, y \u00abpotage\u00bb, a todo lo que se cocinaba en la olla. Hoy en d\u00eda, se suele llamar \u00abpotage\u00bb a una sopa de verduras triturada y de textura suave, y \u00absopa\u00bb a una preparaci\u00f3n m\u00e1s r\u00fastica, a menudo con trozos. En la pr\u00e1ctica, ambos t\u00e9rminos se utilizan indistintamente.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfSe puede tomar sopa por la noche?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">S\u00ed, es incluso una cena ligera y reconfortante, ideal para el oto\u00f1o. Si te cuesta dormir despu\u00e9s de tomarte un plato grande, suele deberse a la cantidad de l\u00edquido o a que algunas verduras, como la col, provocan hinchaz\u00f3n en ciertas personas. En ese caso, opta por una sopa m\u00e1s espesa y una raci\u00f3n razonable.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo se prepara una buena sopa de verduras?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Primero rehoga los puerros y la cebolla para que desprendan todo su sabor, a\u00f1ade una patata para espesar y no eches demasiada agua. Sazona en dos pasos: primero y despu\u00e9s de triturarlo. Y elige verduras de temporada, que tienen m\u00e1s sabor.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfCu\u00e1l es la mejor sopa para la salud?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No existe ninguna sopa milagrosa, pero una mezcla de verduras de temporada, poco salada y sin demasiada nata, es una opci\u00f3n excelente. Var\u00eda los colores de una semana a otra: zanahorias, calabazas, puerros, verduras de hoja verde. Para que resulte m\u00e1s saciante, a\u00f1ade un pu\u00f1ado de lentejas rojas.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 verduras se pueden poner en una sopa?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La base cl\u00e1sica: puerro, zanahoria, patata, cebolla, nabo y apio. En oto\u00f1o, a\u00f1ade calabaza, calabaza potimarron o chiriv\u00eda; en invierno, coliflor o apio nabo. Bastan cuatro o cinco verduras para que el sabor se mantenga puro.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Puerros, zanahorias, patatas y 30 minutos de cocci\u00f3n: la sopa de verduras casera, cremosa y reconfortante, y eso es lo que realmente la distingue de un caldo.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":2722,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_kadence_starter_templates_imported_post":false,"_lapergola_no_dropcap":false,"_lapergola_seo_title":"","_lapergola_seo_description":"","_lapergola_noindex":false,"footnotes":""},"categories":[45],"tags":[],"class_list":["post-2759","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recette-de-cuisine-et-pergola"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lapergolamarseille.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2759","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lapergolamarseille.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lapergolamarseille.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lapergolamarseille.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lapergolamarseille.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2759"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lapergolamarseille.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2759\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2925,"href":"https:\/\/www.lapergolamarseille.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2759\/revisions\/2925"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lapergolamarseille.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2722"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lapergolamarseille.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2759"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lapergolamarseille.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2759"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lapergolamarseille.fr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2759"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}